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老北京饭庄的奇闻轶事(组图)

  旧时北京可不止是些吆喝和拉洋车的,其实当年最重要的社交活动之一就是请客吃饭!北京城早些年的繁华造就了很多独具特色的老饭馆,不过我还是尽量挑现在留下来的老字号来开始我们的故事吧。

  它是老北京开办时间最长的几家饭馆之一,一般都是些文人士大夫的最,这些人吃了酒好写个诗,酒兴大发还没准就往墙上写,人家老板都笑呵呵得不言语,因为这就是最好的广告。

  话说有这么一位做到尚书的何大人一家三代,都是广和居的常客,当然,他不是自己一个人吃,而是常常在广和居办酒席。当年大家吃了饭不是立刻就结帐,都是在传统的三大节,也就是端午、中秋、除夕三个日子结帐。何尚书的儿子是当时有名的大书法家,有一雅好,爱请客,结果经常到了该结帐的时候,就还不上帐来了,怎么办呢?他也不说不还,而是写一张欠条、接着再去广和居吃饭。

  这广和居的老板很幽默,见大书法家还不上帐来,也不急、从来不会拿着欠条到何府上去讨债,而是把这欠条当收藏品攒着,送到装裱店裱了挂在店里,人们传开了,争相到广和居来看书法家的欠条展览,这人气那叫一个旺!

  咱们再说说什刹海,就在什刹海的边上,曾经有个大饭庄,叫做会贤堂,人家老板会做生意,先是充分打起这片天然湖泊的主意,用水里产的鲜藕啊、菱角啊作成了冰四鲜吸引顾客,又在自己店堂门前,安排了更吸引人的项目,两个大活人。

  会贤堂是个二层楼的饭馆,那时候客人来了不一定喜欢上二楼,有了这个键谭,大家就爱上二楼了,因为键谭还有绝活,他可以和二楼的客人互动。

  会贤堂前还有一个名人,人送绰号“鸟孙”,他弄一大笼子的麻雀,客人来了、卖给客人。您说了,这麻雀买了干吗啊?没听说有人养麻雀玩儿的啊?那会贤堂的客人买麻雀,可不是为了养着玩儿的。

  客人买了鸟,临吃饭前,把那鸟顺窗户放出去,鸟儿在天空中一飞,既做了善事放了生,又别有一番情趣,很受客人的欢迎,鸟孙的买卖红火,也增添了会贤堂的吸引力。

  其实,这鸟孙做的是无本生意——他的那些麻雀也不用自己怎么精心照料,麻雀卖完了,他就拿个网子到郊外去捕,一抓就是几大笼子,钱就这么轻轻松松的赚来了,当然,今天的各位老板已无法效仿,至少我知道的北京——麻雀已经是国家二级保护动物了,谁还敢去拿啊!